Ett sånt inlägg igen

Maria och Edith kom på besök idag, och jag bakade min vana trogen lite muffins.



Päron- och chokladmuffins

100g smör, osaltat
2 ägg
1 1/2dl socker
2dl mjölk
4dl vetemjöl
2tsk bakpulver
1/2tsk salt
3 päron
en skvätt konjak
100g mörk choklad, hackad

Skala och skär päronen i bitar. Lägg dem i en skål och blanda med konjaken. Låt stå någon timme. Smält smöret och ställ åt sidan för att svalna. Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke och alla de blöta i en annan. Vänd försiktigt samman till en jämn smet. Tillsätt de marinerade päronbitarna och den hackade chokladen.

Ställ pappersformar i en muffinsplåt. Fördela smeten i formarna och fyll dem till 2/3 med smet. Det räcker till cirka 10-12 stora muffins. Grädda i cirka 20 minuter i 180 grader eller tills de fått fin färg.