Julviner - snigeln tipsar

Jag har blivit ombedd att tipsa om några viner inför julen, och förstås vill jag gärna vara till hjälp och nytta här - men faktum är att det är jättesvårt att kombinera goda viner med den mishmash av smaker som hör till vårt traditionella julbord. Problemet är ju att det består av en massa smårätter, och det finns garanterat inget vin som passar som handen i handsken till ALLT - inlagd sill, köttbullar, rosoll, rom, patéer, skinka, kalkon, rökt fisk, charkuterier osv. Och inte går det ju heller att välja ut 14 olika viner, ett till varje rätt liksom...

Så mitt bästa tips (förutom att strunta i vinerna och istället ta öl/julmust -linjen) är att välja ut ett vitt till förrätterna, och ett rött till huvudrätten - och jag tror faktiskt att hemligheten ligger i att bara ta ett vin man tycker om, och inte övertänka det hela. Det är knappast någon idé att ta fram källarens mest förnämsta flaska, utan istället kan man välja nåt i kategorin "mångsidigt"- ett  icke-fatlagrat vitt, och ett mjukt och lite bärigt rött passar vanligtvis bra då det behövs nånting all-round.

Lånad bild, cambridgewine.com

Vill na ha namn och inte flum? Nå okej, man kan alltid inleda med en välkomstskumppa, tex budgetversionen från Australien Carrington, eller om man vill lyxa till det en riktig champagne, tex Roederer. Sen kommer vi troligtvis att köra med Spy Valley Riesling till fiskrätterna, för att sedan övergå till en ripasso av nåt slag, kanske Cecilia Beretta Valpolicella Superiore, eller Tommasi Ripasso Valpolicella. Och till efterrätten tror jag ett portvin - till exempel Churchill´s eller  Graham´s blir bra, lite beroende på vad som dukas upp - funderar på om jag ska våga byta ut vår sedvanliga Bûche de Noel:en till en parfait med lite julig smak av pepparkaka, eller kanske en glöggpannacotta.

Vad brukar ni dricka till julen? Är själv dålig på både öl och snaps, men tar gärna emot tips och tankar! Och även dessertidéer skulle vara roligt!